Hawaiian Wildflower Honning

Hawaiis Big Island tilbyder fire forskellige klimazoner, fra frodige Wet Tropical på sin nordøstlige kyst til Polar Tundra-forhold ved dens vulkanske toppe. Det betyder en forbløffende variation af planteliv i et relativt kompakt rum (næsten 2.000 typer blomstrende planter alene). Og det betyder meget travle, meget glade bier. Vores bier samler pollen og nektar fra hibiscus og ingefær, passionfrugt og guava, duftende orkideer og plumeria, indfødte Ohia-træer og endda kaffeplanter, bare for at nævne nogle få. Denne unikke biodiversitet skaber en robust honning, der er kompleks i smag, med let tropisk nektar understøttet af rig karamel og flødekaramel, antydninger af kaffe og røg og en blød, toasty varme. Vi elsker denne honning som et sødemiddel til kaffe, dryppet over ananasstykker eller hvirvlet ind i risengrød. Dens rige, robuste smag gør det også til et godt valg til salte retter som ricotta-toppet bruschetta eller ristet svinekød.