Koldpresset omhyggeligt inden for 6 timer efter tidlig høst for at sikre en høj ernæringsmæssig og sensorisk værdi. Det er en intens, vedvarende og meget kompleks olie. Den har aromaer af grønne blade, grøn banan og mynte. Resultatet er en olie med en perfekt balance mellem bitter, frugtagtig og krydret. Den passer perfekt til kød- og fiskeretter, grillede grøntsager og fremhæver smagsoplevelsen af modne oste.