Koldpresset omhyggeligt inden for 6 timer efter tidlig høst for at sikre en høj ernæringsmæssig og sensorisk værdi. En blanding af vores økologiske Arbequina- og Cornicabra-varianter, det er en perfekt balance mellem den markante karakter af Cornicabra-varianten og den subtile frugtighed af Arbequina. Fremstillet under ekstreme olivendyrkningsforhold i vores olivenlunde i 800 meters højde i La Mancha. Vores økologiske ekstra jomfruolivenolie giver karakter til salater med rucola, tomat og nødder. I køkkenet fremhæver den risretter med kanin og stegte blæksprutter. Den kombinerer ideelt med skålretter som fabada og stuvet pintobønner med kål.