Zhug er en lys, krydret, krydret og alsidig condiment, der oprindeligt stammer fra Yemen og er populær i hele Mellemøsten. En blanding af hakkede jalapenos, koriander, persille, hvidløg, citronsaft og olivenolie, og krydret med salt, sort peber, spidskommen og kardemomme, hvis du ikke er bekendt med det endnu, kan du tænke på det som en mellemøstlig chimichurri. Denne allround condiment har en dristig, krydret smag, der både er varm og syrlig, aromatisk og urteagtig og giver en velsmagende, rig punch til alt, hvad du sætter det på. Du kan bruge din Zhug som en condiment på næsten alt. Den er særligt velegnet til mellemøstlige retter som shawarma, falafel, hummus og grillet lam. Den er også fantastisk på enhver velsmagende vestlig ret, såsom fisk, kylling, oksekød, som en dip i sig selv eller blandet med yoghurt eller mayo, som en sandwichspread eller som en marinade.