Oltresole organisk lupinmel opnået ved madlavning, stegning og slibning af lupinfrø er certificeret økologisk: en mad, der er god og nærende og let kombineret med de mest varierede søde og salte opskrifter. Sammenlignet med klassisk hvedemel har lupinmel en meget høj proteinprocent. Faktisk, sammenlignet med hvede, indeholder lupiner tre gange så meget vegetabilsk protein, og dette gør deres mel til en meget velegnet mad til dem, der følger en vegansk, vegetarisk eller sportsdiæt. Den gastronomiske anvendelse af lupinmel vedrører i det væsentlige færdiggørelsen af hvedemel. Ved at tilføje en procentdel af dette produkt er det faktisk muligt: fuldfør puljen af essentielle aminosyrer, øg de samlede proteiner, øg fiber, reducer de samlede kulhydrater, sænk det glykæmiske indeks og øg jern.