Produktionsområde Ejede vinmarker beliggende i kommunerne Ripatransone, Offida og Castorano under økologisk forvaltning Montepulciano druesort 70%, Sangiovese 30%. Fermentering Efter destemming transporteres druerne til 200 Hl stålfermentorer udstyret med et temperaturstyret genmonteringssystem. Macerationen på skindene varer i ca. 20 dage. Ved afslutningen af gæringen raffineres vinen i nye franske egetræsfade. Alkoholindhold 13,5% VOL Første aftappet høst 2016 Ellers er det gennemsnit 200-300 meter over havets overflade. For det meste lerjord, tendens til kalkholdig Cordone Speronato avlssystem Plantetæthed 5.000 vinstokke pr. Hektar Udbytte pr. Hektar ca. 100 kvintaler druer Udbytte pr. Hektar: ca. 2 kg druer Høst i hånden i små kasser. Midten af oktober