Pecorino med chili: En krydret siciliansk delikatesse Pecorino med chili er en ost fra Sicilien, Italien. Fremstillet af fåremælk, kendetegnes den ved sin intense og krydrede smag, forstærket af tilsætningen af tørrede røde chilier. Denne håndværksost tilbyder en unik smagsoplevelse, der vil glæde elskere af stærke smagsnuancer. Egenskaber: Form: Cylindrisk, med flade sider og en tynd skorpe i strågul farve. Vægt: Variabel, generelt fra 500 til 600 gr. Dej: Kompakt og fast, med en let kornet tekstur. Farve: Elfenbenshvid, prikket med lyse røde chiliflager. Smag: Intens ostesmag, let saltet, med en krydret og vedvarende finish. Aroma: Udtalt, med noter af fåremælk, rød peber, vilde urter og krydderier. Modning: 20 dage