Fennikel bronze

Bronzefennikel er en mørk plante med røgfarvede blade, der har lakridsagtige smagsnuancer i både blade og frø. Den fungerer fint som en svagt sløret baggrund i staudebede. De gule blomsterstande tiltrækker mange mariehøns, som hjælper med at holde bladlus væk. Denne søde fennikel dyrkes især for sine frø, der reelt er frugter, og som bruges både friske og tørrede som krydderi i mange kulinariske traditioner, såsom brød, salami og likører. Ristede fennikelfrugter spises som mukhwas, en fordøjelsesfremmende og friskende efter måltidet, eller som kandiserede comfit i Indien. Sjovt faktum: På grund af den spanske kolonisering er planten vildtvoksende og findes nu udbredt langs Californiens berømte Interstate 101.