En mere medium olivenolieprofil med jordere og grønnere noter, NO.1 er rig og kompleks i smag og beregnet til at ledsage og komplimentere dekadente og detaljerede retter. Nr. 1 giver en tættere traditionel tilgang til olivenolie smag og samtidig holde et medium niveau af spiciness og en dvælende note af tartness og astringency. Denne olie parrer fremragende med en hvidløg og løgesauté til dristigere opskrifter. NO. 1 bærer aromaer af skarpe og balsamico græsarealer, grøn oliven, tangy og umami tomat undertoner, blomster og rosenrøde artiskok noter, og grønne kamelia.