Vores sorthovede porcini-svampe, de ubestridte konger i skoven og med deres karakteristiske brune hætte, både i skiver og hele, er udsøgte skatte, der vokser spontant og derfor mere værdifulde, og som tilfredsstiller selv de fineste ganer. Deres søde og aromatiske smag passer perfekt til flere kulinariske præparater, de er bedst i saucer, supper, gryderetter eller simpelthen sauteret i en gryde, som en lækker sideskål eller som krydderi til risotto- og pastaretter.