Egetræsfadlagret Økologisk Balsamicoeddike

Vi bringer dig en pålidelig flaske af vores Co-Op dyrkede balsamico, fremstillet med en proces, der normalt kun ses hos vinproducenter. Vi kontrollerer dyrkning, høst, lagring og tapning, hvilket resulterer i en håndværkskvalitet, du kan smage. Ideel til dyppelse og som afslutning – robust mineralsmag med noter af figen og en ren jordbærfinish. Bioflavonoid-antioxidanter – naturligt udvundet fra tanninerne i drueskallen. Håndlavet, småbatchet balsamicoeddike. Fri for konserveringsmidler og ufiltreret, første kolde presning (rå / vegancertificeret samt egnet til keto- og middelhavskost). Ny dekoreret glasflaske med specialdesignet UV-beskyttelse for at forhindre kvalitetstab samt patentbeskyttet italiensk drypfri hældetud. En lille historie: Vores familie, med efternavnet der betyder ’lille sigøjner’, har altid været en driftig stamme. Forvist af invaderende ottomanere fra fjernere øer i søgen efter sikkerhed og føde, slog vores forfædre sig ned i bjergene, levede op til deres navn uden et hjem og bosatte sig til sidst på næringsrig jord ved Middelhavet. Dette kystnære område mellem bjerge i det sydlige Peloponnes, Grækenland, bød på et fordelagtigt mikroklima, altid et par grader varmere om vinteren med mere regn takket være de nærliggende tinder. Her begyndte vi at dyrke. Vi har slået rod i regionen gennem tre generationer, hvor vi dyrker gamle træsorter. Vores gårde viderefører traditionen med håndplukkede oliven af høj kvalitet og lavt udbytte, som koldpresses til førsteklasses olie på det lokale mølle inden for 24 timer. Resultatet er en ernæringsmæssigt overlegent ekstra jomfruolie og eddike, med højere indhold af aminosyrer og polyfenoler, lav syre og en delikat smag med en fyldig nøddet og artiskokagtig eftersmag.