Om Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto siden 1825: En rejse gennem ekspertise, tradition og kvalitet Historien om Vincotto® begynder i 1825 i Lizzanello (Lecce) Puglia, da Leonardo Calogiuri grundlægger en lille virksomhed dedikeret til olivenolie og vin. Med årene fører hans passion for lokale traditioner til skabelsen af en kogt druemost, der får navnet Vincotto®. Denne krydderi, fremstillet af seks generationer af Calogiuri-familien, er resultatet af en omhyggelig proces med tørring og kogning af druesorterne Negroamaro og Malvasia Nera. I 1993 beslutter Gianni Calogiuri at bringe Vincotto® til verden, hvilket gør det til en sød-sur krydderi værdsat af internationalt anerkendte kokke. Opskriften, der er omhyggeligt bevaret, er et symbol på en kulturel arv, der har rødder i fortiden. I dag er Vincotto® en værdifuld ingrediens i det italienske køkken, brugt til at berige både søde og salte retter. Hver dråbe repræsenterer historien om en familie, der har viet deres liv til at bevare et unikt og sundt produkt, rig på polyfenoler og antioxidanter. Vincotto® er ikke kun en krydderi; det er en sensorisk oplevelse, der fortæller om kærligheden til jorden og den pugliesiske tradition.Læs deres historie