Vores sorte hovedporcini-svampe, de ubestridte konger af skovene med deres karakteristiske brune hat, både i skiver og hele, er udsøgte skatte, der vokser spontant og derfor er mere værdifulde og tilfredsstiller selv de mest kræsne ganer. Deres søde og aromatiske smag passer perfekt til mange kulinariske forberedelser og kommer til deres ret i saucer, supper, gryderetter eller simpelthen stegt på panden som en lækker side eller som krydderi til risottoer og pastaretter.