Økologiske borlottibønner fra Oltresole, i en praktisk 5 kg pakke, er udvalgte bælgfrugter fra kontrolleret økologisk landbrug, dyrket uden pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer. De er kendetegnet ved deres typiske beige farve med røde striber og en melet konsistens, og de er en symbolsk ingrediens i den kulinariske tradition, ideelle til supper, gryderetter, salater eller rige og nærende vegetabilske tilbehør. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er borlottibønner rige på vegetabilske proteiner, fibre, komplekse kulhydrater og mineraler som jern, fosfor og magnesium, hvilket gør dem perfekte til dem, der følger en vegetarisk, vegansk eller fedtfattig kost. De har en rustik og kraftig smag med en cremet konsistens efter tilberedning, hvilket gør dem ekstremt alsidige i køkkenet. Før brug anbefales det at skylle dem godt og lade dem ligge i blød i 10–12 timer for at lette tilberedningen og forbedre fordøjeligheden. Når de er rehydreret, skal de koges i rent vand i cirka 60–70 minutter.