Økologisk ekstra jomfru olivenolie dåse 1 L

Den økologiske ekstra jomfru olivenolie Rivellino produceres gennem en velkontrolleret proces, hvor kvalitet altid vægtes højere end kvantitet. Oliven af sorten Canino, høstet i en tidlig modningsfase, bringes dagligt til møllen og undergår et koldudvindingssystem inden for få timer. Den derved frembragte ekstra jomfru olivenolie opbevares derefter omhyggeligt i rustfri ståltanke under nitrogenatmosfære for at bevare dens egenskaber og tappes på flaske umiddelbart før salg. Canino er en gammel sort, typisk for Maremma i Lazio og Toscana. Smagen af den deraf fremkomne olie er meget afbalanceret og behagelig, med sit karakteristiske frugtede præg med noter af artiskok, grøn mandel og friske urter, sødlig i starten og behageligt krydret til sidst, på grund af tilstedeværelsen af polyfenoler, som har vigtige antioxidante, blodsukker-sænkende og kolesterolsænkende egenskaber. Olivenene høstes tidligt, mens de stadig indeholder en høj procentdel klorofyl, hvilket giver vores olie en særlig smaragdgrøn farve. Denne forvandles gradvist til en mere gylden tone over tid. Ved presningen er oliens surhedsgrad 0,1-0,3 g / l, langt under det krævede maksimum. En yderligere fordel ved brugen af oliven af sorten Canino er den lange holdbarhed af dens olie.