Gourmet EVOO opnået ved tidlig høst og kold ekstraktion for at bevare alle dets organoleptiske egenskaber (mindre end 27º). Det er en olie afledt af Arbequina-oliven høstet i slutningen af oktober. Når høstprocessen er afsluttet, opbevares den i rustfri ståltromler ved den rigtige temperatur, mens den dekanterer indtil den efterfølgende emballage. Fra olivenlunde beliggende i området Chauchina (Granada). Ufiltreret EVOO, naturlig dekantering.