6% surhedsgrad Om smagen: Vi bruger den franske champagnemetode til at skabe den mousserende vin fra Californien, som vi derefter håndfremstiller til vores sprøde hvidvinseddike ved hjælp af den traditionelle Orleans-metode og tøndelagring. KATZ mousserende vineddike, med sin uberørte klarhed, er lavet af 100% Suisun Valley, California Chardonnay. Dens ønskelige lave surhedsgrad på 6% skaber en syrlig, fyldig eddike med „bløde“ kanter og en frugtagtig aroma. Med sprød og behagelig syre, antydninger af vanilje fra egetræet og subtile nuancer af melon og agurk i finishen, egner dens rene smag sig til et utal af kulinariske anvendelser. Vellavet eddike og syre generelt fungerer virkelig som yin i meget af yang ved god madlavning.