250g Kastanjetræet er majestætisk og kan nå op til 30 meter i højden. Dets blomster tiltrækker bierne med deres farve og duft for at bestøve dem. Kastanjehonning har en intens mørk ravfarve. Med en intens duft af tørt træ med blomsteragtige toner, der gør den til en meget værdsat honning. Den har en tyk tekstur takket være det høje indhold af fruktose, og den kommer fra de fugtige bjerge i vores land: Catalonien, Asturien, Galicien og Extremadura.