Om Truffes&Co

Truffes&Co tilbyder dig mange opskrifter omkring trøfler forestillet med vores trøffeljægere i Toscana og Umbrien. Italien er virkelig det land med trøfler, hvor de bedste sorter i verden blomstrer gennem årstiderne: den berømte hvide trøffel af Alba (Tuber Magnatum Pico), den sjældneste og dyreste; den berømte sorte trøffel, kaldet Norcia trøffel derhjemme, fra Périgord her (Tuber Melanosporum Vitt.); trøffel. sommer affe (Tuber Aestivum Vitt.), mindre kraftfuld, men sublim i præparater; efterår trøffel (Tuber Uncinatum); vinter Bianchetto; Moscato eller Brumale trøffel... Vores italienske trøffelhåndværkere samarbejder med mange opskrifter omkring denne guddommelige svamp for at fejre den hele året rundt: rene trøffelprodukter såsom chips og strimler, trøffelsaucer, grøntsagscremer og oste, krydderier, trøfflede snacks... Et enkelt nøgleord: smag og ægthed!Læs deres historie