De efterårsmenuer i Pascale Beales efterårskogebog fejrer årstidens overflod og forvandler det skiftende vejr til muligheder for vidunderlig komfortmad. Uanset om man spiser al fresco eller samles omkring et bord på en blæsende dag, er hvert måltid i denne bog en glædelig anerkendelse af efterårets rige smage. Bag stranden blev Pascales families 250 år gamle provençalske bastide et kulinarisk tilflugtssted, da efteråret satte ind. Det gamle bondehus, med sine meter-tykke vægge bygget til at modstå Mistral- og Vent d'Est-vindene, tilbød perfekt ly til sæsonens festmåltider. På klare Mistral-dage bød solopvarmede terrasser på afslappede måltider med karamelliserede figen- og gedeostetærter, pecan-Roquefort-crumble og sprøde pæresalater med mesclun-salat. Når køligere østenvinde bragte regnfulde grå skyer, flyttede fokus indendørs til knitrende ildsteder og sjælevarmende retter, såsom langsomt simrede andtajiner duftende af ferskner og dadler, eller urteskorpet stegt filet mignon parret med møre braiserede endiver. Denne bog er en sand fejring af årstiden.