En menu til alle årstider—Vinter

Otte komplette sæsonmenuer med mere end 50 opskrifter hylder middelhavsstilens vinterherligheder - rubinrøde blodappelsiner, hårdføre grøntsager og en sjælden delikatesse af dyrebare sorte trøfler. Omkring stearinlysborde nyder familier dybe, komplekse smagsoplevelser, som kun tålmodig vintermadlavning kan opnå. Pascale Beale forvandler denne eftertænksomme sæson til kulinarisk glæde gennem tidløse provencalske opskrifter, der varmer krop og sjæl mod den skarpe vinterluft og beviser, at middelhavsvintermadlavning tilbyder sine egne unikke fornøjelser. Når vinteren lægger sig over Provence, afslører Middelhavet sin mest intime sæson. Kokken og forfatteren Pascale Beale fejrer denne roligere tid, hvor kystbyer omfavner milde kulder, der er perfekte til langsom, sjælevarmende madlavning. Knitrende oliventræbrande oplyser køkkener, mens aromatiske braiser simrer - rig oksegryde med vintergrøntsager eller lammetagine tilberedt med citroner, urter og parfumeret med safran. Sæsonen kalder på fyldige retter, der fanger essensen af en vinterhave.