Valnød aperitif - Sonneur Noix

Valnødsvin serveres normalt som en aperitif, men kan med fordel også ledsage desserter. Næsen har en let bitterhed, der komplimenteres af sødmen fra meget modne røde frugter. I munden træder valnøddenes tannin frem, men dækkes af sødmen fra de røde frugter, som kommer fra Gamay-druen. Sonneur Noix er økologisk certificeret og er en aperitif lavet ved at macerere grønne valnødder og valnøddeblade i økologisk rød Anjou vin (Gamay drue). Efter macerationen tilsættes økologisk hvedealkohol og økologisk rørsukker for at fuldende opskriften. Flasken er en 50 cl gennemsigtig glasflaske. Tapning og etikettering foregår manuelt.