Sorte hele løg – Cebolla Negra – upillede. Gå ikke glip af denne utrolig lækre spise – delikat, ekstravagant og fyldt med umami. Sort fermenteret løg, produceret i Córdoba-området i Spanien, og er fremstillet gennem en naturlig fermenteringsproces. Det er fremstillet fra producentens egen avl af friske løg, hvor de sorte løg opnås gennem en kontrolleret temperatur, fugtighed og over en estimeret periode. Der er ikke tilsat konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Derved opnås en karakterisk og delikat smag af sødme med lakridsnoter, lidt syrlighed og en pikant smag af naturlig løg. Konsistensen er blød og har en cremet tekstur (som en blød lakridsbåd) Løgene har et hav anvendelsesmuligheder; i en rørt mayo, i supper, saucer, som en lille snack til dit tapasbord, til din drink – eller bare fordi, du ikke kan lade dem være. Opbevares tørt, ikke for varmt og gerne på køl. De kan fryses for at øge holdbarheden.