Ligner spaghetti, men med større tykkelse og en firkantet sektion i stedet for rund, som stammer fra det typiske værktøj, der bruges til dens tilberedning (kaldet "chitarra"), hvilket giver denne pasta en fast tekstur, der fuldstændigt kan fange saucen, som kan variere fra en simpel men lækker tomat og basilikum til en mere fyldig og rustik som pølse og radicchio, til en mere "sund" som "pesto alla Genovese" Rustichella d'Abruzzo. 4 poser à 1,5 kg