Fasanpâté 150 g

Fasanen er det mest jagede vildt i Frankrig. Jeg husker, hvordan jeg triumferende kom hjem med de smukke, farverige fugle! Dog er kødet ofte tørt og egner sig ikke til stegning, hvis det er dårligt tilberedt eller for gammelt. Løsningen blev derfor at lave Pâté Grand-Mère. En familieret, som min bedstemor regelmæssigt lavede med fasaner fra jagten. Ofte tørt, men ved at marinere fasanens kød i Armagnac opnår man en lækker pâté med en fin og delikat smag. Kan nydes som den er på et godt stykke brød, gerne med en lille syltet hvide svampe ved siden af. Alle vores konserves fremstilles med friske råvarer og kød fra Frankrig i vores lille håndværksmejeri beliggende i Les Landes.