Saporoso, det balsamiske krydderi Malpighi, lagret i trætønder til 6 år og 6 måneder i ståltønder. Den høje kvalitet af den traditionelle balsamicoeddike fra Modena. Lugten er intens, smagen er sur med skygge af vilde blomster, græs og sennep. Saporoso er fremstillet af saft af drue Lambrusco Grasparossa og drue Trebbiano Modenese.