Spring ventetiden over og begynd at bage med selvtillid. Vores modne surdejsstarter er dyrket til fuld styrke, før den nænsomt frysetørres for at bevare dens aktivitet, smag og vilde gærbiodiversitet. Når du rehydrerer den derhjemme, springer den hurtigt tilbage til livet—klar til at give dit brød en smuk hævning, rig aroma og autentisk surdejskarakter. I modsætning til friske startere sikrer frysetørring lang holdbarhed og nem opbevaring uden at gå på kompromis med kulturens integritet. Det betyder, at du kan have den ved hånden, rejse med den eller give den som gave, alt imens du ved, at den vil genoplive til en kraftig, pålidelig starter, når du er klar til at bage. Perfekt til både begyndere, der ønsker en tilgivende starter, og erfarne bagere, der kræver konsistens, er dette surdej gjort enkelt—uden at gå på kompromis med traditionen. Ingredienser: Økologisk ikke-GMO mel, mineraliseret vand. Vi bruger en over 170 år gammel starter for en gennemprøvet, konsistent starter. De fleste kunder siger, at de kan begynde at aktivere deres starter en fredag, og den er klar til brug mandag eftermiddag! San Francisco-stil surdej er kendt for sin sprøde, seje skorpe og syrlige, komplekse smag. Denne karakteristiske smag kommer fra den unikke vilde gær og bakterier i regionen, især Lactobacillus sanfranciscensis, som trives i det kølige, tågede klima. Med en lang fermenteringsproces udvikler den en dyb, let syrlig smag og en blød, luftig krumme, hvilket gør den til en elsket klassiker blandt brødentusiaster.