Black Pork Soppressata er et produkt af meget høj kvalitet opnået ved håndværksmæssig forarbejdning af kun sort svinekød fyldt i en naturlig skal og let røget. Den håndværksmæssige pølsefabrik udfører stadig en håndværksmæssig proces, hvor fersk slagtet kød forarbejdes manuelt. Pølsefabrikken producerer pålæg i henhold til de gamle traditioner og erfaring med territoriet og familiefærdigheder, der tager sig af detaljerne i råvarerne, især kød og konserves af nicastriske peberfrugter. Den sorte gris skiller sig ud fra de andre for sin rustikke natur, hvilket gør den ude af stand til at undvære frihed i naturen eller højst halvvild. Denne tilbøjelighed til at græse favoriserer kød af høj kvalitet og slankere takket være tilstedeværelsen af et større antal umættede fedtstoffer end mættet fedt. Vakuumpakke på 250/300 gr. Produkt underlagt et naturligt vægttab på +- 15% Produkt, der ikke er omfattet af FDA