(120 gr) Disse udsøgte små sardiner (Xoubas) fanges i topmånederne juli og august i det uberørte vand i Rianxo-flodmundingen—når de har akkumuleret mest fedt, hvilket sikrer den rigeste smag og fineste tekstur. Fanget ved hjælp af xeito, en selektiv håndværksmæssig netmetode, der har været uændret siden det 15. århundrede, håndteres hver sardine med ekstraordinær omhu: renses, nænsomt tilberedes og håndpakkes i fin olivenolie. Rianxo-oprindelsen og den traditionelle fiskemetode er begge tegn på bæredygtighed og beskyttet kvalitet. En ægte delikatesse af galicisk håndværk. INGREDIENSER: Sardiner (Sardina pilchardus), olivenolie og salt.