Penne Rigates er sandsynligvis den mest populære pasta i Italien. Deres rørformede og skrå form er meget genkendelig. Penne betyder også „fjer“ i betydningen pen. Denne pasta er berømt i den berømte penne all'arrabiata-opskrift (tomatsauce, persille og chili), men du kan også lave alle slags kødbaserede saucer, ostecremer (ricotta, parmesan...) og generelt er alle slags grøntsager, kød og fisk velegnet til denne alsidige form for pasta, der er penne. Prøv denne pasta på en Penne Rigate opskrift med Genovese pesto og frisk laks! Madlavningstid: 12-13 minutter. De tidspunkter, vi angiver, er italienske anbefalinger, og derfor er det et minimum at få pasta al dente. Tøv ikke med at øge tilberedningstiden med et eller to minutter, og sørg for at introducere dem i kogende vand og ikke koge! Oprindelse: Italien.