Økologisk afskallet sorghum fra Oltresole, i en praktisk 1 kg pakke, dyrkes i Italien efter strenge økologiske standarder. Tilhørende græsfamilien er sorghum (Sorghum vulgare) kendt for sin ekstraordinære modstandsdygtighed over for tørre klimaer og sin ernæringsmæssige rigdom. Kornet, der er afskallet for at være mere fordøjeligt og klar til brug, har en delikat smag og en fast konsistens, perfekt til sunde og velsmagende opskrifter. Rig på fibre, vegetabilske proteiner og mineraler som jern, fosfor og magnesium, er økologisk sorghum fra Oltresole ideel for dem, der følger en afbalanceret, vegetarisk eller vegansk kost. Det er en let og mættende fødevare, perfekt til at modvirke oppustethed og fordøjelsestræthed. Alsidig i køkkenet, sorghum egner sig til mange forberedelser: det kan bruges til supper, gryderetter, kolde eller varme salater, eller som et alternativ til ris og couscous.