Abbott's Aromatic Bitters repræsenterer over syv års specialiseret forskning med fokus på en af verdens mest populære cocktailbitters. Dusinvis af vintage Abbott's Bitters-flasker blev samlet fra de relevante epoker, der definerede Abbott's historie: før den amerikanske forbudstid, under forbudstiden og efter forbudstiden. Der blev gjort særlige bestræbelser på at skaffe flasker, der stadig indeholdt den originale bittersvæske. Etiketter og flaskeglasfremstillingsstile blev studeret for korrekt at datere flaskerne. Historiske juridiske dokumenter, amerikanske folketællingsoptegnelser, avisartikler, byens erhvervsfortegnelser, forretningskorrespondance og reklamemateriale blev indsamlet og studeret for at forsøge at samle fødslen, fremgangen og den endelige forsvinden af C.W. Abbott & Company. Den originale opskrift på Abbott's Aromatic Bitters er aldrig blevet identificeret eller videregivet fra familien, men efter denne forskning mener vi, at vi ved, hvordan de originale bitters duftede og smagte, selv efter 100 års lagring. Vi ved også, baseret på det oprindelige navn C.W. Abbott's Angostura Bitters, vedtaget i 1872, og de mange juridiske konfrontationer derefter, at brugen af ordet Angostura blev tvunget til at blive opgivet i 1908, og at hovedingrediensen i denne bitters var angostura (træ) bark. Angostura bark bitters var almindelige i det meste af det 19. århundrede, oprindeligt som et tonisk alternativ til kinabark. De udviklede sig til sidst i det sidste kvartal af det 19. århundrede til en højt værdsat og internationalt anerkendt stil af cocktailbitters. Fra 1872 til 1908 blev forskellige retssager mod alle producenter af angostura bark bitters mærket som "Angostura Bitters" på nogen måde, anlagt af firmaet J.G.B. Siegert & Sons. De fleste producenter opgav deres mærker eller endda virksomheder, før de gik i retten, og "angostura" bitters blev til sidst forbudt som en "type" bitters, der skulle domineres af Siegert's Angostura Bitters, som ikke engang indeholdt barken, og dermed ikke virkelig afspejlede angostura barkens smag og aromaer. Denne cocktailbitters, gen-døbt under sit navn fra før forbudstiden Abbott's Aromatic Bitters, og replikerende sin komplekse, smagsforstærkende profil, så værdsat i en Manhattan Cocktail, er resultatet af denne forskning. 50% ABV * 5+ POINTS UD AF 5, HØJESTE VURDEREDE BITTERS - Diffordsguide/Class Magazine * 96 POINTS - International Review of Spirits 2013