Mandel-chokoladekrunchen er en uovertruffen fornøjelse. Mandler er nøddeverdenens konger, og her ligger de inde i min glatte, nøddeagtige mørke Sur del Lago mørke chokolade. Alt, hvad jeg har gjort, er at give dem en blid stege for at vække deres søde, næsten smøragtige smag. 100% naturlig. Vegansk. Sojafri. Glutenfri. Direkte handel. Jeg laver al min chokolade i små portioner bønne til bar af helt naturlige ingredienser og nogle af verdens store single estate cacaos. Etisk fremskaffet - Direkte handel. Som kakaobandler selv sætter Willie landmændene i centrum for, hvordan han driver forretning, køber al sin kakao Direct Trade og betaler en højere prispræmie end Fair Trade. Willie Harcourt-Cooze, kakaobandler, pioner og chokoladefanatiker, har omdefineret, hvordan millioner af mennesker verden over tænker på chokolade. Han startede med at købe en kakaofarm i Venezuela for 20 år siden og oprettede Storbritanniens første håndværksmæssige chokoladefabrik 'bean to bar' i 2008.