Det er kendetegnet ved en meget lille størrelse og en fin, let fordøjelig hud. Den er rig på B-vitaminer, mineraler. Derudover indeholder den lidt fedt og meget fiber og er en bemærkelsesværdig kilde til jern og fosfor. Fremragende, når det kombineres med fiskeretter, alternativt kan det bruges til at lave varme supper, side retter, lækre salater og gourmetretter. Det anbefales at nyde det med den eneste tilsætning af salt og ekstra jomfru olivenolie. Soak nej/madlavning 15 minutter. Onano's Lentil kaldes også 'Pavens linse' i kraft af det udbredte forbrug, der allerede var gjort af det siden 1600 ved pavelig domstol, der boede i pavepaladset i Viterbo. Oprindeligt blev den kun produceret i landet i den homonyme kommune, som den kan prale af en gammel tradition for. Alle vores bælgfrugter dyrkes i det åbne felt af lokale landmænd, hvoraf nogle stadig planter de gamle sorter i dag.