Callipo Buzzonaglia tun med solsikkeolie (620 g)

Callipo Buzzonaglia tun med solsikkeolie i 620 g dåse. Buzzonaglia er den del af fileten, der sidder tæt ved fiskens centrale rygrad. Den har en intens smag og mørk farve, og den værdsættes især for sin blødhed. Buzzonaglia di Tuna udgør den mindste del af tunen sammenlignet med botargo, salat og resten af delene. Det er det kød, der sidder tættest på bugen og under nakken, og derfor er det mørkere. Tidligere var det en klassisk fiskeretteret. Den passer bedst sammen med en tomatsalat, eventuelt krydret med gode søde Tropea-løg, chili, olivenolie og masser af citronsaft for at gøre den mere letfordøjelig.