Format svarende til spaghetti, men med en større tykkelse og en firkant snarere end en rund sektion, der stammer fra det typiske værktøj, der bruges til dets tilberedning (kaldet præcist „guitar“), hvilket giver denne pasta en stærk tekstur, der er i stand til fuldstændigt at fange krydderiet, som kan variere fra en enkel, men lækker tomat- og basilikumpesto, til en mere fyldig og rustik som pølse og radicchio til en mere „sund“ som „Genovese“ Tichella d'Abruzzo.