100 % USDA-økologisk ekstra jomfru italiensk olivenolie

Vores partner i Umbrien, Italien producerer fra sin 100-årige olivenlund den mest lækre ekstra jomfru olivenolie, der er tilgængelig i dag. Al produktion foregår i hånden, og hans familie nummererer også hver dåse i hånden. Der blev kun produceret 684 dåser fra 2025/26-årgangen. De tre oliven i hver dåse. 1. Frantoio • Egenskaber: Dette er en af de mest ikoniske olivensorter i Italien. Frantoio-oliven giver en velafbalanceret olie med frugtige noter af frisk græs, grøn mandel og en let pebret eftersmag. • Rolle i blandinger: Ofte en hjørnesten i umbriske olivenolieblandinger på grund af sin aromatiske kompleksitet og afbalancerede smag. 2. Leccino • Egenskaber: Leccino-oliven giver en mildere og mere delikat olie sammenlignet med Frantoio. Olien er ofte mindre bitter og krydret, med subtile noter af sødme, mandel og urter. • Rolle i blandinger: Bruges til at dæmpe intensiteten fra andre oliven og skabe en mere harmonisk og tilgængelig smagsprofil. 3. Moraiolo • Egenskaber: Denne sort er højt værdsat for sin kraftige, intense smag. Moraiolo-olivenolie er pebret, let bitter og fyldt med robuste aromaer af artiskok, grøn tomat og friske urter. • Rolle i blandinger: Bruges ofte til at give olivenolien det karakteristiske umbriske "spark" og bidrage med dybde og intensitet.