Modnet og håndlavet fåreost Calaveruela

Teknisk datablad: Ingredienser: fåremælk. Type: hård pasta, presset, naturlig skorpe. Fedtindhold: 35 % Modning: 4 måneder Rughed: mellem Producent: Calaveruela Oprindelse: Córdoba, Spanien Smagsnoter: Denne ost har en rund smag uden skarpe kanter i både smag og aroma. Den minder om landlige områder og hø, som er resultat af græsning. Serveringsforslag: Den passer godt sammen med røde crianza- og reserva-vine. Den kan også kombineres med ekstra jomfru olivenolie eller olie af mandel, pistacie eller valnød. Fordele ved fåreost: - Giver en stor mængde energi og proteiner, essentielle for kroppen og for at holde musklerne stærke. - Proteinindholdet varierer med ostens modning, hvor mere modnede oste indeholder en højere andel. - Højt mineralindhold, især jern, calcium, fosfor og zink, hvilket er ideelt til forebyggelse af anæmi, osteoporose og afkalkning.