Fremstillet i Spanien Holdbarhed: 6-12 måneder Opbevaring: Køleskab Produktion: Fritgående, Græsfodret, Ingen konserveringsmidler, og Lokalt produceret Ingredienser: Specifikationer: Ingredienser: Rå mælk fra manchega-får Fedtindhold: 37% Modning: 4 måneder Producent: Selección 1605 Oprindelse: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanien) D.O.P: Manchego Hver manchego-ost er identificeret på en af sine flade sider med en nummereret og serieret kaseinplade. Den er beliggende på Finca Sierra la Solana, i hjertet af La Mancha (Ciudad Real), i byen Herencia, i et privilegeret naturområde med et hårdt og ekstremt klima, der fremmer væksten af en meget rustik vegetation, som tjener som føde til deres manchega-får. Alle disse faktorer fremmer produktionen af en ost med unikke egenskaber. Næringsindhold Energi: 383,0 Kcal/ 1602 kj Proteiner: 27,56g Kulhydrater: 0,50 g, heraf sukkerarter: 0,50 g Fedt: 30,40 g, heraf mættede fedtsyrer: 18,90 g Kostfibre: 0,00 g Natrium: 550 mg Calcium: 765 mg Smagsnoter: Duft af ren dyre. Mælkenoter, der minder om mild yoghurt og en frugtagtig karakter med subtile minder om nødder. I munden har den en semihård tekstur, god smøragtighed og opløselighed og en medium skrøbelighed. Behagelig fedtet-olieret fornemmelse under tygning og en melet granulering. Smagen har i starten en mild syrlighed blandet med søde kornnoter. Dyrearomaer er meget godt integreret i helheden og en behagelig eftersmag af rå nødder (mandel) med høj vedholdenhed i munden. En fantastisk manchego-ost. Parring: Vi ville parre den med unge rødvine, og den kan også parres med ekstra jomfru olivenolie, honning eller syltetøj. Opbevaring Den ideelle temperatur til opbevaring af osten ville være 8 – 10 ºC. Hvis vi ønsker at stoppe ostens udvikling og skimmelsvampene på den naturlige skorpe, bør temperaturen være 4ºC. Vægt: 250 g (8,82 oz)