Økologisk og fremstillet i Italien produkt Kastanjemel er et sødt, rundt og fløjlsagtigt mel, fremragende til konfekture og konditorpræparater. I århundreder har det været brugt i køkkenet hele året, ofte også til fremstilling af salte retter (polenta, gnocchi, pasta). Meget nærende og energigivende, det har fodret generationer af mennesker.Har ingen gluten, det giver den bedste samhørighed blandet med hvedemel.Kastanjemel er rig på kulhydrater og meget rig på mineraler. Det har aminosyrer med høj næringsværdi. Fedtstoffer er få og frem for alt „sunde“, stort set umættede. Fiber, der er vigtig for korrekt ernæring, er ti gange højere end hvedemel og tilbyder polyfenoler og antioxidanter i mængder, der kan sammenlignes med ekstra jomfru olivenolie. Gennemsnitlige næringsværdier pr. 100 g: Energi 325 kcal Fedt 3,7 g heraf mættede 0,64 g Kulhydrater 71,6 g heraf sukkerarter 27,5 g Protein 5,8 g Salt 28 mg