USA. Mælkebøtte (Taraxacum officinale) Rod, certificeret økologisk Almindelige navne: Priest's Crown, Swine's Snout, Blowball. Kankerorm, Løvetand, Puffball, Hvid Endiv Familie: Asteraceae Mælkebøtte har været en allieret for mennesker i årtusinder. Dens forplantningshistorie ser ud til at følge menneskers migration rundt om planeten. Dette er en hårdfør og allestedsnærværende urt og kan findes næsten overalt. Hele planten er spiselig og bruges ofte i vilde høstede salater. Den dyrker en dyb, stivelsesholdig pælerot, der ligner en gulerod, og er ret sej for dem, der har forsøgt at trække den op i hånden. Desværre betragtes det ofte som en gene at blive udryddet, når det virkelig er en hjælpsom og venlig urt, der er høj i næringsstoffer og har været en konsekvent fødekilde gennem hele menneskets evolution.