Denne olivenolie er produceret af Edith og Henri, økologiske landmænd i mere end 30 år i Mouriès. Edith og Henri er olivenavlere og møllere. De passer deres frugtplantage hele året. Høsten af oliven finder sted manuelt fra slutningen af oktober til slutningen af december. Henri står for koldpresningen af olivenolien, hvilket bevarer olivenernes karakter og friskhed. Vi arbejder hånd i hånd med Edith og Henri for at tilbyde dig en kvalitetsolie med en stærk miljømæssig tilgang. Vi arbejder derefter sammen med dig for at støtte denne tilgang helt frem til genbrug af beholderne. Denne olivenolie stammer fra de typiske olivensorter i Baux-de-Provence-dalen: Salonenque, Verdale, Grossane Berruguette. Den opnåede frugtighed er i balance mellem grønhed og modenhed. Olivenernes friskhed giver en let skarphed i eftersmagen. Opbevares beskyttet mod lys og varme.