Denne enkle, men velsmagende sauce er lavet med hakkede tomater og blandede grøntsager: auberginer, gulerødder, courgette og peberfrugter. Grøntsagerne, der bruges, er nøje udvalgt fra haven, som vores bedsteforældre engang gjorde, og giver en let smag og en blanding af friske farver, der husker sommeren. Det er også velegnet til dem, der ikke rigtig sætter pris på grøntsager, da de reduceres til en ikke for stor terning. Elsker ikke vegetabilske terninger... du kan altid blande og dermed få en fantastisk grøntsagscreme, der, hvorfor ikke, også kan bruges på korsbrød og skabe croutoner til dine aperitiffer eller appetitvækkere. Det er velegnet til alle typer pasta, selvom det for os går meget godt med den klassiske Penne. Er du klar til denne eksplosion af smag og farver? Så skal vi bare ønske dig en god appetit!