Fine og skrøbelige krystaller, der opstår ved en langsom fordampning under den blide sydlige vind. Høstet omhyggeligt og tålmodigt tidligt eller sent på dagen på overfladen af salinerne. Dette salt er særligt rigt på magnesium og kalium. Det smelter blidt på maden, hvilket giver en delikat finish og fremhæver smagen af hver ingrediens. Fås i 180 g i karton med en bionedbrydelig pose indeni, eller i 1500 g format i pose.