Køerne er måske brunschweiziske, og opskriften kan være klassisk, men det er vores Finger Lakes-terroir, der giver denne ost en så unik, lækker smag. Vores ømme, traditionelle schweiziske stil har et smukt gitterværk af små huller og en delikat balance mellem skarphed og sødme. Pikant og smøragtig, denne ost er børnegodkendt og den perfekte ledsager til druer eller kringler, på en sandwich med skinke og sennep eller som en hors d'oeuvres med hærdet salami, din yndlingsfrugtchutney og en dejlig kold pilsner, stadig cider, Merlot eller Riesling. 2014 Gold Medal Farmstead & Artisan Cheese, NY State Fair. Ingredienser: vores egen pasteuriserede komælk, kulturer, vegetabilsk løbe, salt.