Bacon er en af de mest anvendte pålæg i det calabriske køkken. Opnået fra svinens underside har den skiftende lag af fedt og magert. Bacon er produceret uden gluten og mælkederivater og er aromatiseret med rød peber og kan strækkes, skæres med skorpe og skæres i en rektangulær form eller rulles, flådes og pakkes ind i hylstre. Endelig gennemgår den en langsom modning på ca. femogfyrre dage for strakt bacon og omkring halvfems for rullet bacon. Vakuumpakket i skiver på ca. 400/450 g Leveres i en friskhedspose og gelkold akkumulator, ideel til at sikre, at produktet bevæger sig ved en kontrolleret temperatur. Overholder EU-reglerne - Ikke FDA-kompatibel