Olien er premium vest-australsk EVOO, der udelukkende stammer fra Donnybrook-regionen, dyrket af en italiensk familie i tredje generation. Det er en specialblanding, der er specielt udvalgt til bedst at bære den delikate, nuancerede smag af trøffel. Blandingen indeholder fremtrædende Frantoio-oliven og giver en smuk, gylden klarhed med en ren, græsagtig smag. Den høstes og koldpresses på gården hvert år for at sikre friskhed. Vi blander EVOO med trøffelstykker for at opnå et afbalanceret, men fuldt smagende produkt, der bedst fremhæver alt, hvad den sorte Perigord-trøffel har at byde på.