Økologisk & vegansk certificeret Klasse af 2019 Falstaff Riesling fra en billedbog. Koncentreret i frugten, legende i munden, længe på ganen. Ren abrikos. En vin fuld af spænding og pres. Stram og elegant. Aldrig påtrængende, men delikat og delikat. De stejle sydvendte vinmarker med en hældning på op til 50% er anlagt i stenterrasser. De har faste krystallinske og konglomeratjord, hvoraf nogle er sandede loess. Et kunstigt vandingssystem beskytter mod tørkeskader. Især dyrkes Riesling-sorten her. Beliggenhed & ekspansion 300m over havets overflade, 10 sydvendte terrasser i en bugt, konglomerat 0-1m ler Mash tid: 36 timer Spontant gæret Vinstokkernes alder 16-80 år Analytiske data Syre 6the DC: 4,4 g/l Navnet minder om en fattig landmand, der solgte sin hund under hungersnød.