NHÁNH er en universalkniv, der passer til ethvert køkken. Den er ideel til at skære fisk, kød og grøntsager. Mens formen på Tat CA er mere som en Santoku og således er blevet tilpasset vestlige ideer, er NHÁNH bevaret i sin oprindelige, originale form. På grund af sin alsidighed er NHÁNH traditionelt særlig populær på japanske fiskerbåde. Men vær sikker på, det allsidige talent kan også bruges klogt i lokale køkkener. Med spidsen af bladet kan filigranskærere skæres præcist. Ornamenter kan udskæres, eller du kan nemt komme under sener og skind af fisk og kød. Det buede blad gør det nemt at lave bløde vejningssnit. Bladernes høje kulstofindhold muliggør ekstremt høj knivskarphed. Bemærk, at dette er et ikke-rustfast materiale, der kræver passende pleje.