GURKEMEJE TAGER DIG TIL INDIEN Den dybe gule gurkemeje er et stærkt krydderi, der bringer farve og smag til alle slags retter. Det er ikke tilfældigt, at dette lækre, aromatiske krydderi er blevet brugt i indisk og kinesisk køkken i århundreder. I den vestlige verden bruges gurkemeje typisk som en del af karrykrydderiblandinger i ris- og linseretter. De jordagtige toner af gurkemeje passer især godt til zucchini, spinat, fisk og kylling. Gurkemeje smager måske en smule bittert i starten, men det hele kommer ned på at bruge krydderiet rigtigt. Bitterheden forsvinder, når gurkemeje simres i lav varme i olie eller ghee i cirka ti minutter. Dette forbedrer også smagen af gurkemeje. Krydderier er en enkel måde at forny velkendte fødevarer og forynge gamle opskrifter på. Det er nemt og sjovt at prøve nye krydderier, og hvem ved, hvilke nye smag og kombinationer du måske opdager undervejs! Typiske opskriftsanbefalinger giver inspiration til finjustering af fødevarer med krydderier, men i virkeligheden er himmelens